正宗糖蒜的腌制方法

来源:飞秒生活  更新 :2021.09.30   家庭美食  

腌制正宗糖蒜,需将2斤的大蒜去除外皮保留里面的一两层皮,将根系切掉后,放入盆中清洗干净,加入冷水以及食盐搅拌均匀浸泡24小时,取出后沥干水分,在锅中加入清水、醋、白糖以及食盐等制作成糖醋水,与大蒜一起放入容器中密封存放即可完成。

1、准备材料

准备新鲜的2斤大蒜、醋1斤、400克生抽以及白糖、300克食盐、2两白酒。

2、大蒜处理

大蒜去除外皮只保留里面的一两层皮,将根部切掉,放入盆中用清水清洗一遍,倒入冷开水、加入150克食盐搅拌均匀后浸泡24个小时,将浸泡好的大蒜取出放入光线良好处晾晒,直至没有水分为止。

3、腌制过程

锅中倒入1千克清水以及1斤醋、生抽以及白糖、150克食盐,烧开后便制作成了糖醋水,将晾干水分的大蒜放入玻璃容器中,再将糖醋水倒入容器中,加入2斤的白酒,可起到消毒杀菌的作用,延长糖蒜的保质期。

4、阴凉存放

将容器盖子密封装好,不可留有缝隙,否则容易滋生细菌物质,之后放置在阴凉避光的环境中,腌制1个月的时间可取出食用。

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