面包机做面包配方

来源:飞秒生活  更新 :2021.11.23   配方  

面包机做面包配方

1、意大利乡村面包:高筋面粉1000克,食盐25克,干酵母30克,改良剂15克,橄榄油30克,水约800克。

2、犹太面包:高筋面包粉1000克,盐10克,水500毫升,即发干酵母10克,糖30克,改良剂10克,麦芽粉10克。

3、全麦犹太面包:高筋面包粉650克,全麦粉350克,食盐10克,水500毫升,即发干酵母10克,糖30克,改良剂10克,麦芽粉10克。

4、金玉米面包:面包专用粉5000克,金玉米预拌粉1400克(由玉米粉、小麦胚芽、香料等混合而成),鲜酵母250克,水3700克,面包松软改良剂45克,人造奶油130克,食盐115克,榛子仁(或核桃)1200克,葵花籽仁600克,葡萄干1200克。

5、黄豆面包:面包专用粉4000克,食盐90克,即发干酵母60克,改良剂25克,水2200克,泡好的黄豆预拌粉2250克。

6、豆沙馅面包:高筋面粉2100克,即发干酵母45克,面包改良剂20克,糖150克,水1300克,红豆2500克,糖2500克,食盐少许,水适量。

7、巧克力面包:牛奶750克,白糖1650克,富强粉190克,淀粉375克,可可粉265克,黄油100克,水1650克。

8、圣诞面包:高筋面粉1000克,牛奶300克,干酵母15克,食盐15克,白糖160克,酸奶200克,黄油160克,鸡蛋3枚,面包改良剂4克,柠檬香油适量,即溶吉士粉300克,水1000克,蜜饯水果150克,腰果碎150克。

9、火腿奶酪面包:面包专用粉1000克,酸枣粉30克,猪油30克,食盐20克,干酵母20克,水730克,洋葱丁300克,火腿丁300克,色拉油50克,香叶2克,木扎瑞拉奶酪。  

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