沈阳美食

来源:飞秒生活  更新 :2021.11.23   美食  

沈阳美食

老边饺子、李连贵熏肉大饼、坛肉、沈阳回头、炸鸡架、朝鲜冷面等。

1、老边饺子:是沈阳特产,历史悠久。老边饺子之所以久负盛名,主要是选料讲究,制作精细,造型别致,口味鲜醇,它的独到之处是调馅和制皮。

2、李连贵熏肉大饼:熏肉大饼就是源自沈阳李连贵熏肉大饼。由于李家的酱肉干净、烂乎、浓香,大饼柔软、层清、酥香,所以李连贵家的店每天都门庭若市,来品尝大饼的食客络绎不绝。

3、坛肉:制作坛肉要选用五花肉和瘦肉,切成方的肉块,先在锅中炒糖色然后急火爆炒肉块呈金黄透亮的颜色,再放面酱,姜片,葱段,蒜瓣,盐,大料,腐乳,老抽等调料,最后再用文火炖制既成。

4、沈阳回头:沈阳回头是一种清真食品,主要是用牛肉为馅制作而成,一般是将薄薄的面皮包上牛肉馅后叠成长方形用油锅煎制,煎好的回头色泽金黄,口味鲜香,油而不腻,是早餐的最佳选择。

5、炸鸡架:鸡架就是整鸡去肉,只剩骨头和骨头上附带的少许肉。虽然属于残余品,但裹粉腌制后,在热油中一炸,等到色泽金黄捞起时,加上特制的酱料和芝麻孜然。

6、朝鲜冷面:冷面汤一般是特调的冷汤,面上铺很薄的牛肉,辣白菜、白煮蛋、黄瓜丝、梨条等。面条细质柔韧,清爽入口,酸辣适中。炎炎夏日吃上一碗冷面既解暑又止渴,冬季吃的话会感到前所未有的清爽。

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