石家庄美食

来源:飞秒生活  更新 :2021.11.23

石家庄美食

金凤扒鸡、石家庄回民扒鸡、藁城宫面、西河肉糕、金毛狮子鱼等。

1、金凤扒鸡:很传统的石家庄美食,当时一对名叫马洪昌的回民夫妇开了家马家鸡铺,做出来的扒鸡风味独特。虽然当时的店铺很小,但生意格外兴隆,每次扒鸡出锅店内店外总是挤满了顾客。因为每天供不应求,去晚了的顾客还常常买不到。

2、石家庄回民扒鸡:身体呈金黄色,外型美观,料味深入,醇香浓郁,不易变质,鸡肉极烂,吃起来口感鲜美。

3、藁城宫面:这是是石家庄很有名的面食,以精粉、精油、精盐为原材料,工艺独特,做出来的面条油亮洁白,一般都是半汤半面,汤清鲜美,值得注意的是宫面都是手工制作,所以口感很好,而且回锅而不烂,很多人喜欢吃。

4、西河肉糕:名字是以石家庄市深泽县一个镇的名字命名,深泽肉糕俗称西河肉糕,原料讲究,制作精良。采用红蓍淀粉,高汤,和各种调料,吃起来口感咸香而不腻。

5、金毛狮子鱼:是冀菜大师袁清芳创制,这道菜非常考验厨师的刀工,所以一度也成为了职称晋级必考菜目,采用的是鲤鱼,鲤鱼初加工时“先片后剪”,剪成无数细条后下锅炸制,出国之后,鲤鱼色泽红亮,鱼丝蓬松,如狮子抱绣球,摇头摆尾、须发尽张,所以取名狮子鱼。

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