一个鸡爪有多少克(鸡爪在美食专家的食谱上不叫鸡爪)

来源:名言网  更新 :2022.01.12

一个鸡爪有多少克(鸡爪在美食专家的食谱上不叫鸡爪)

视状况而定。不一样品种的鸡,其鸡爪净重也不一样。如草鸡爪25克;肉鸡爪小的30克、大的45克;子鸡的鸡爪在20克上下。鸡爪,别名鸡掌、凤爪、凤足,是鸡的爪子,共4个手指,可供服用。鸡爪在美食专家的食谱上不叫鸡爪,而称之为凤爪。在中国南方地区,凤爪是一道高档次的名菜,其烹调方法也比较繁杂。

选择和存储:

购买鸡爪时,规定鸡爪的皮肉色泽亮白而且富有光泽度,没有残留淡黄色硬皮;鸡爪材质密切,富有延展性,表面微干或稍显潮湿且不粘手。假如鸡爪色泽黯淡无光,表面发黏,则表明鸡爪储放時间太久,不适合购买。鸡爪最好是趁新鮮制造炒鸡丝,一般放电冰箱内可冷藏1-2天不霉变。假如必须长期性存放生的鸡爪,可把鸡爪清洗,在表面擦抹上些许米酒,用保鲜袋包囊起來,放进冰箱冷冻室内冷藏储存,服用时取下后当然解冻就可以。

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