食品抗氧化剂是氯化钙还是生石灰(食品类抗氧化剂既并不是氯化钙也不是生石灰粉,二者皆属防潮剂)

来源:名言网  更新 :2022.01.12

食品抗氧化剂是氯化钙还是生石灰(食品类抗氧化剂既并不是氯化钙也不是生石灰粉,二者皆属防潮剂)

食品类抗氧化剂既并不是氯化钙也不是生石灰粉,二者皆属防潮剂。因氯化钙不可以与氧气反映,生石灰粉能与水反映转化成碳酸钠,且不可以与氧气反映。通常是用粉丝做为食品类抗氧化剂,其机理是粉丝能与食品袋中的氧气、水份产生缓慢氧化转化成锈迹,进而效增加食品保质期

物理性质:

氧化剂具备的得电子器件的特性称之为氧化性,氧化性的确定要素是该化学物质中高价位态原素的得电子器件趋向。在饱和溶液中,依据双电层基础理论,氧化性的尺寸体现为氧化剂的规范氢电极电位:电势差越高,则氧化性越强;电势越低,则氧化性越弱,相对性应的,其复原态的氧化性则越强。在水中,绝大多数氧化剂的氧化反应分成三个流程:离解,亲和力,合。这三步决策了氧化反应半反映的焓,对氧化剂的氧化性有特别大的危害。

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