米的等级(一级稻米和背沟有什么区别?)

来源:名言网  更新 :2022.01.14

米的等级(一级稻米和背沟有什么区别?)

1、一级稻米:背沟无皮,或者有皮不了线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上。因为一级稻米基本上除净黑米的皮层和糊粉层,因而膳食纤维和灰份成分很低,故米的涨性大,出饭率高,服用质量好。

2、二级稻米:背沟有皮,米胚和控面皮层去净的占85%以上,生产加工度小于二级稻米服用质量,出饭率和消化吸收消化率略低一级稻米。

3、三级大米:背沟有皮,粒面皮层残余不超过五分之一的占80%以上。米中的灰份和膳食纤维较高,出饭率和消化吸收消化率均小于一级稻米和二级大米。

4、四级稻米:沟有皮,粒面皮层残余不超过三分之一的占75%以上。因为米中保存很多的皮层和糊粉层,进而使米中的粗纡维和灰份增加。

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