水煮肉片需要哪些食材(水煮肉片必须里脊、圆生菜、蛋清1个、植物油、郫县豆瓣酱、料酒)

来源:名言网  更新 :2022.01.14

水煮肉片需要哪些食材(水煮肉片必须里脊、圆生菜、蛋清1个、植物油、郫县豆瓣酱、料酒)

水煮肉片必须里脊、圆生菜、蛋清1个、植物油、郫县豆瓣酱、料酒、小米辣、姜片、葱段、白胡椒粉、花椒面、清水、玉米淀粉等。水煮肉片是以猪里脊为主料的一道地区初创名菜,始于攀枝花,弘扬于西南地区,归属于川味中知名的家常小炒。

因肉丝没经划油,以水煮开故称水煮肉片。水煮肉片肉味麻辣,滑嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红光亮,麻味浓,最合适下饭菜,为家常蒸菜之一;特色是麻、辣、鲜、香。提前准备必须的食物,紫菜、绿豆芽等提早清洗整洁备用。葱蒜、辣椒干等切完备用。精生猪肉清洗,微冻再切簿片。加少量姜葱、食用盐、耗油、白砂糖、水淀粉和料酒等放进碗中。

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