鱼头豆腐汤的做法(鱼头和豆腐的食用_健康频道)

来源:名言网  更新 :2022.01.15   鱼头豆腐汤  

鱼头豆腐汤的做法(鱼头和豆腐的食用_健康频道)

用材:鱼头1000克、豆腐3块、姜2片、香莱20克、食盐3克、白胡椒粉2克。

1、豆腐切小块,鱼头去腮刮净鱼鳞片,清洗整洁。

鱼头豆腐汤的做法(鱼头和豆腐的食用_健康频道)

2、炒菜锅烧滚油,爆香生姜片,再放鱼头。

鱼头豆腐汤的做法(鱼头和豆腐的食用_健康频道)

3、小火油炸鱼头双面,火锅烧开水,将鱼头放进开水中。

鱼头豆腐汤的做法(鱼头和豆腐的食用_健康频道)

4、盖紧外盖用中小火煲15分鐘。

鱼头豆腐汤的做法(鱼头和豆腐的食用_健康频道)

5、添加豆腐块,再煲15分鐘,最终加食盐调料,撒上香莱就可以。

鱼头豆腐汤的做法(鱼头和豆腐的食用_健康频道)

小窍门:鱼头豆腐汤中鱼头常采用鲢鱼头或草鱼头,豆腐用卤料豆腐,而且鱼头清洗切片后用大油(动物油)和姜葱煎一下,添加开水煮沸汤成浓乳白色再添加豆腐和调味品,这般汤鲜香美,营养丰富。

鱼头豆腐汤由鱼头和豆腐为关键食物,豆腐含钙量较多,而鱼类中带有维他命D,二者合吃,依靠鱼身体内维他命D功效,使身体对钙的消化率提升。鱼头和豆腐融合,鱼头含有胶原纤维蛋清,人体脂肪和发热量低,食之有健脾胃补气补血、温中暖胃的作用;豆腐蛋白和钙成分丰富多彩,有清热解毒润肺之效。将鱼头和豆腐煲汤食用,不但可以暖身补脑,还能够让人肌肤滋润细致。

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