银耳用焯水吗(银耳用焯水吗?_健康频道)

来源:名言网  更新 :2022.02.11   美食  

都知道很多食用菌在吃之前是需要焯水的,银耳是我们常吃的一种食材,营养丰富做法也多样。而银耳属于真菌类,那么银耳用焯水吗?

1、视情况而定。

2、煮银耳汤,不需要焯水。大家在平时在银耳下锅之前,都会用清水将银耳浸泡到发软,但是有很多人在银耳泡好之后,就直接放在锅中焯水,这样一整朵银耳下锅焯水,在这样情况下焯水的银耳,当然不会那么容易出胶,更不会煮软绵,因为银耳一整朵下锅,受热程度不均匀,所以很难煮出大量的胶质。

3、凉拌银耳,需要焯水。银耳不是熟的,凉拌银耳需先泡发后切成条状,开水烫一下后再用凉开水漂洗,最后加入调料拌均匀便可食用。

以上就是给各位带来的关于银耳是否用焯水的全部内容了。

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