大蒜煮水变绿色正常吗(大蒜在烹饪前表面发绿,不建议继续食用,免引起胃肠道不适)

来源:名言网  更新 :2022.02.20

最佳答案正常。大蒜煮水变成绿色,通常是因为在煮的过程中加入了糖或者醋等调味品,糖、醋和大蒜中的成分发生反应,产生了蒜兰素和蒜黄素,两种成分混合之后,就会导致大蒜变绿。但是如果大蒜在煮之前,表面就由于霉变而发绿,则不建议继续食用,以免引起肠胃不适。

大蒜煮水变绿色正常吗(大蒜在烹饪前表面发绿,不建议继续食用,免引起胃肠道不适)

大蒜开水变绿是正常的。大蒜开水变绿,通常是因为在烹饪过程中加入了糖或醋等调味品。糖、醋和大蒜中的成分发生反应,产生蒜兰素和蒜黄素。这两种成分混合后,大蒜会变绿。但如果大蒜在烹饪前表面发绿,不建议继续食用,以免引起胃肠道不适。

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