木薯粉能做雪媚娘吗

来源:名言网  更新 :2022.02.20   雪媚娘  木薯粉  

最佳答案能。不过注意木薯粉吸水性比糯米粉好,所以水要适当多放。木薯淀粉在急速受热受冷的状态下,逆转性小,可以经过多次冷热变化,不影响其Q弹的程度,而且木薯淀粉也是做芋圆的主要材料。

木薯粉能做雪媚娘吗

能。不过注意木薯粉吸水性比糯米粉好,所以水要适当多放。做雪媚娘不变硬的窍门就在淀粉上,雪媚娘的选材一般只会用玉米淀粉,玉米淀粉中的淀粉含量在56%-70%之间,小麦淀粉中的淀粉含量在65%-72%,淀粉的含量直接影响雪媚娘皮的老化速度,木薯淀粉在急速受热受冷的状态下,逆转性小,可以经过多次冷热变化,不影响其q弹的程度,而且木薯淀粉也是做芋圆的主要材料,豌豆淀粉比玉米淀粉的粘力要好。

 制作方法

1、混合所有粉类备用,牛奶和砂糖混合备用。

2、淡奶油加黄油放入小锅中,加热到黄油融化。

3、融化后的黄油倒入牛奶混合后搅拌均匀,再往里筛入粉类拌均匀。

4、倒入碗中,封上保鲜膜。在表面扎几个小洞,防止蒸发出来的液体再次被吸收。

5、蒸锅里放半锅水,大火烧开至沸腾后,放入碗,盖上盖子大火蒸15-20分钟。

6、蒸好后加入水怡,用力揉出膜,多揉一会儿更加Q弹。

7、取出一小块儿,擀开,裹上馅料,捏好边缘,倒扣即可。

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