自制棒棒糖冷却后发黏咋处理(棒棒糖分类有哪些)

来源:名言网  更新 :2022.02.21   百科达人  

最佳答案重新熬制:将棒棒糖重新倒入锅中,再加入一点原料,开火重新熬制,延长时间,再倒入模具中冷却即可。冷冻棒棒糖:将棒棒糖放入冰箱的冷冻室,等待两个小时,再拿出,即可彻底凝固。

自制棒棒糖冷却后发黏咋处理(棒棒糖分类有哪些)

1、重新熬制:将棒棒糖重新倒入锅中,再加入一点原料,开火重新熬制,延长时间,再倒入模具中冷却即可。

2、冷冻棒棒糖:将棒棒糖放入冰箱的冷冻室,等待两个小时,再拿出,即可彻底凝固。

棒棒糖分类:

1、硬质棒棒糖:坚脆型糖果的组织表面应光亮透明,不粘包装纸,无大气泡和杂质;酥脆型糖果应色泽洁白或有该品种应有的色泽,酥脆,不粘牙不粘纸,剖面有均匀气孔。

2、奶质棒棒糖:胶质型糖果应表面光滑,口感细腻润滑、软硬适中,不粘牙,不粘纸,有弹性;非胶质型糖果表面剖面细腻,结晶均匀,不粗糙,软硬适中,不粘牙,不粘纸。

3、乳脂棒棒糖:胶质型糖果,表面光滑,口感细腻、润滑、软硬适口,不粘牙,不粘纸,咀嚼适口,无杂质。

4、砂质型糖果:表面光滑,口感细腻、润滑、软硬适中,剖面有均匀、细小结晶,不粘牙、不粘纸,不粗糙,无杂质。

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